刊名：安徽农业科技
文章摘要：[目的]研究壳聚糖-羧甲基纤维素钠(CMC)复合膜对小贵妃芒果贮藏品质的影响。[方法]以壳聚糖和CMC为成膜剂，制备壳聚糖膜、CMC膜、壳聚糖-CMC复合膜，以这3种膜处理的小贵妃芒果分别为A、B、C组，并设置CK组。在室温(20±2)℃下贮藏，通过测定A、B、C、CK组的病情指数、腐烂率、失重率、酸度、可溶性固形物和扫描电镜分析，研究3种膜对小贵妃芒果贮藏品质的影响。[结果]贮藏20 d后，复合膜处理的小贵妃芒果病情指数、腐烂率和失重率最低，酸度和可溶性固形物含量最高。扫描电镜分析发现复合膜交联良好，结构均匀致密。[结论]CMC膜对小贵妃芒果贮藏没有保鲜的作用，壳聚糖-CMC复合膜和壳聚糖膜对小贵妃芒果贮藏有防腐保鲜的作用，并且保鲜效果壳聚糖-CMC复合膜大于壳聚糖膜。